Ananas-Cocktail royal

Fruchtig-leichte Beilage oder gehaltvolle Vorspeise. – Das hängt von der Menge Käse ab. Die hier angegebene tendiert in Richtung Vorspeise.

1	frische Ananas
3	rosa Grapefruits
1 TL	Dijon-Senf@
¼ TL	Salz
	Pfeffer@
	Zucker
4 EL	Sherry-Essig
4 EL	Sherry
4 EL	Walnussöl
200 g	geriebener mittelalter Gouda

Grapefruit-Spalten enthäuten, wie die Ananas in mundgerechte Stücke teilen.

Die Vinaigrette mit angegebenen Zutaten bereiten, mit reichlich Pfeffer lecker abschmecken@ und dann zum Obst geben. (Den entstandenen Grapefruit-Saft abgießen. Kann man bei Gelegenheit pur genießen.)

Den Käse gesondert servieren: Jeder kann selbst dosieren.